С 18 по 24 октября в Санкт-Петербурге пройдет гастрономический фестиваль «Русская рыба» – городское событие под национальным рыбным брендом, объединяющее рестораны, отели, городские рынки и торговые площадки. В течение недели жители и гости города смогут попробовать специальные рыбные сеты в ведущих ресторанах и гастрономических точках города, открыть для себя современные продукты из российской рыбы — от классических до инновационных решений в кулинарии, а также приобрести свежую продукцию по выгодным ценам в крупнейших торговых сетях.
Событие проходит в рамках Международного рыбопромышленного форума, который станет площадкой для ключевых обсуждений будущего отрасли. В центре внимания деловой программы – пленарная сессия о потреблении рыбы в России и мире, а также круглый стол «Эффективность взаимодействия государства и бизнеса в продвижении рыбной продукции». В рамках форума будет представлена стратегия АНО «Агентство по продвижению рыбной продукции» (АНО «АПРП») и национального бренда «Русская рыба». Для этого отрасль объединила усилия, чтобы вывести рыбу на новый уровень и дать жителям России возможность открыть ее заново – как современный, полезный и разнообразный продукт.
Сегодня, согласно исследованию АНО «АПРП», только 24% россиян соблюдают норму потребления рыбы, покупая ее раз в неделю или чаще (согласно рекомендациям Минздрава РФ, норма потребления рыбы составляет около 77 г в день – для этого достаточно есть рыбу два-три раза в неделю). При этом 78% россиян хотели бы видеть рыбу и морепродукты на своём столе чаще, что говорит о готовности рынка к росту потребления. Национальный бренд «Русская рыба» создан, чтобы поддержать этот интерес, сделать продукт ближе и понятнее потребителю, подчеркнув его качество, пользу и богатство вкусов.
Для потребителя данный бренд означает новые вкусы, больше возможностей выбора и уверенность в качестве. Для государства – шаг к формированию здоровой нации, ведь рыба остается одним из самых ценных и необходимых продуктов для полноценного питания, что подтверждают исследования.
Чтобы эта цель стала реальностью, необходима системная работа по развитию отрасли. Ключевую роль в обеспечении устойчивости и качества всего пути — от добычи до прилавка — играет Росрыболовство. Россия сегодня входит в число мировых лидеров по добыче и переработке водных биоресурсов: по состоянию на октябрь 2025 года общий вылов составил 3802,5 тыс. тонн. Задача отрасли — превратить этот потенциал в реальную ценность для граждан, обеспечив качество и разнообразие российской рыбы на полках и в меню. Инвестиции в модернизацию флота и перерабатывающих мощностей направлены именно на это.
Петербургский фестиваль под брендом «Русская рыба» подчеркивает важность внутреннего потребления и задает новые ориентиры для всей отрасли, объединяя усилия государства, бизнеса и гастрономического сообщества.
Фестиваль делает российскую рыбу ближе и доступнее, превращая ее в центральную часть современной гастрономии. Посетители ресторанов смогут открыть новые вкусы и современные интерпретации традиционных продуктов, гости рынков – попробовать авторские блюда в местных кафе, а покупатели в магазинах – приобрести качественную рыбу по сниженным ценам. Неделя «Русской рыбы» призвана показать, что национальный продукт может быть простым, удобным и разнообразным в приготовлении.
