В Роскачестве изучили более 20 самых известных среди россиян марок цельного сгущенного молока и рассказали, как выбрать качественный продукт. В организации напомнили, что сгущенка и сгущенное молоко, в соответствии с нормативно утвержденной терминологией, – это разные продукты, различающиеся по составу и стоимости.
Как сообщает Online47, в настоящем сгущенном молоке должны присутствовать только молоко и сахар. Если в составе есть крахмал или растительные жиры, то это уже молокосодержащий продукт.
Кроме того, количество сахара не должно превышать 45,5%. Также необходимо обратить внимание на степень вязкости, поскольку это является еще одной важной характеристикой сгущенного молока: она может указывать на то, была ли нарушена технология приготовления.
В процессе хранения продукт может кристаллизоваться, что говорит о нарушениях в технологии его приготовления.
ГОСТ требует, чтобы вкус у сгущенного молока был сладкий, чистый, с выраженным вкусом и запахом пастеризованного молока. Допускается недостаточно выраженный вкус молока, если продукт изготовлен в обезжиренном варианте.
Ранее телеканал «Санкт-Петербург» сообщал, что в Роспотребнадозре рассказали, как выбрать качественную молочную продукцию.
Фото: pixabay.com
