Петербургские рестораторы рассказали о потерях, которые понесли в пандемию. В опросе участвовали владельцы и топ-менеджеры более 80 точек общепита города.
Почти половина рестораторов призналась, из-за пандемии они вынуждены были сократить сотрудников. Об этом рассказали 45% опрошенных. Из-за коронавируса они попрощались в среднем с 10% работников. При этом каждый четвертый ресторатор рассказал, что уволил до половины сотрудников, передает данные исследования РБК.
Также представители бизнеса рассказали, что потеряли около 30-50% выручки в сравнении с годом до пандемии. Это привело и к сокращению зарплат. Каждый третий ресторатор уменьшил оплату сотрудников на 15-30%. Рискнули сократить зарплаты в 50% лишь 5% точек общепита. При этом четверть представителей ресторанного бизнеса справились без уменьшения зарплат.
Несмотря резкое уменьшение важных показателей, опрос показал, что практически все респонденты смогли удержать бизнес на плаву. Тем не менее каждый второй ресторатор уверен, в текущем году положение не улучшится. Представители бизнеса заявляют, они надеются на скорое открытие границ и возвращение в город туристов.
Ранее телеканал «Санкт-Петербург» передавал, что кафе и рестораны Петербурга в преддверии ПМЭФ и Евро-2020 столкнулись с нехваткой официантов.
Фото: телеканал «Санкт-Петербург»
