Со следующего года в России начнет издаваться самый авторитетный в мире путеводитель по ресторанам Мишлен. Оцениваются кухня, атмосфера, обслуживание, соотношение цена/качество.
Наличие хотя бы одной звезды позволяет ресторану серьезно поднять обороты. Но звезды нужно каждый год подтверждать, для чего заведение несколько раз инспектируется, в том числе анонимно.
В России немало ресторанов, которые уже доказали свой уровень, рассказали телеканалу «Санкт-Петербург» эксперты.
АРЕТЕМ БАЛАЕВ,гастрономический продюсер: «Здесь нам стоит обратиться к популярным рейтингам, международным — 50 best, 50 лучших ресторанов мира или 50 лучших ресторанов России. И мы увидим в этих рейтингах на вершине рестораны Александра Раппопорта. Я думаю, что эти рестораны гарантировано получат первые звезды Мишлен. В Петербурге, разумеется, это будут рестораны Дмитрия Блинова, Артема Гребенщикова, ну и некоторые другие».
Список петербургских ресторанов, которые могут побороться за звезды Мишлен, конечно, гораздо шире. Гид начнет с Москвы — посмотрим, что покажет столица.
На сегодня главной страной мишленовских ресторанов является Франция. Если меньше, чем три звезды, не устраивает, тогда вам в Токио — заведений с высшей оценкой больше всего именно там.
Подписывайтесь на нас:
Фото: pixabay.com
Видео: телеканал «Санкт-Петербург»
