Фото: телеканал «Санкт-Петербург» / АО «ГАТР»
Как сообщает Life.ru, эксперты советуют начинать знакомство с плодом с обоняния. Зрелая дыня обычно пахнет сладким нектаром, хотя есть сорта, у которых запах почти не выражен. Главное — насторожиться, если в аромате чувствуется винная кислинка или спиртовое послевкусие: это верный признак того, что плод перезрел и начинает бродить.
Внешний вид — второй важный критерий. Качественная дыня радует глаз ровным, однородным цветом без зеленых пятен (они выдают незрелость). У сортов с сетчатой или полосатой кожурой рисунок становится тем отчетливее, чем спелее плод. А вот темные или бурые пятна — тревожный сигнал: они говорят о том, что дыня слишком долго лежала или начала портиться.
Дальше — тактильный тест. У большинства сортов кожура тонкая, и при надавливании зрелый плод слегка пружинит, возвращаясь в исходную форму. Если же от пальца остается вмятина, которая не выравнивается — это верный признак перезрелости.
Что касается знаменитого способа «постучать», то он срабатывает только для толстокорых сортов. Спелая дыня с плотной кожурой при легком хлопке отзывается глухим объемным звуком. Если же вы выбираете сразу несколько экземпляров одного вида из одной партии, стоит остановиться на более крупных и тяжелых: такие плоды обычно оказываются сочнее, хотя сравнивать разные сорта по размеру бессмысленно — габариты определяются в первую очередь генетикой сорта.
По статистике Роскачества, около 75% дынь на российском рынке выращены в Волгоградской, Астраханской, Ростовской областях и Краснодарском крае. В летние месяцы к ним присоединяются поставки из Казахстана и Узбекистана, а в межсезонье — из Бразилии и Коста-Рики.
Внешние признаки, в том числе цвет мякоти, не дают достоверной информации о содержании нитратов. Единственный надежный способ — покупать дыни у продавцов, которые могут предъявить документы на партию. Категорически не следует приобретать разрезанные плоды или просить надрезать дыню прямо на месте: через нарушенную кожуру в сладкую влажную мякоть легко проникают бактерии. Специалисты Роспотребнадзора также напоминают, что бахчевые стоит покупать только в санкционированных торговых точках и перед употреблением тщательно мыть.
Хранить целый плод дома можно до недели в прохладном, темном месте, вдали от отопительных приборов. После разрезания дыню необходимо сразу поместить в холодильник в закрытой емкости или под пленкой. Роскачество допускает хранение до трех суток, однако Роспотребнадзор рекомендует употребить такой плод в течение 24 часов.
Ранее телеканал «Санкт-Петербург» сообщал, что август — время, когда природа щедро одаривает нас самыми полезными дарами. Специалисты Межрегионального управления Роспотребнадзора по Петербургу и Ленобласти подготовили список сезонных плодов, которые стоит включить в меню, чтобы получить максимум витаминов и укрепить организм перед осенью.