От липового до падевого: нутрициолог Никитина рассказала о различиях между сортами меда
Фото: телеканал «Санкт-Петербург» / АО «ГАТР»
Обычная ложка меда может стать как источником пользы при простуде и стрессе, так и причиной проблем со здоровьем, если выбрать неправильный сорт. Нутрициолог Лариса Никитина рассказала, почему разные виды этого сладкого продукта по-разному влияют на организм и кому стоит быть особенно осторожным.
Как сообщает Life.ru, ссылаясь на слова специалиста, мед состоит в основном из фруктозы, глюкозы и воды, а его «целебный» эффект часто переоценивают.
В среднем этот продукт содержит 13-20% воды, а до 80% его состава приходится на углеводы, при этом до 40% — на легкоусвояемую фруктозу. Именно поэтому людям с сахарным диабетом любого типа рекомендуется употреблять мед с особой осторожностью.
«Минеральных веществ в меде мало — менее 1%, также присутствуют следы ферментов и витаминов. Тем не менее, именно составу приписывают различные целебные свойства меда», — отметила эксперт.
Также нутрициолог рассказала, чем отличаются популярные сорта:
- Липовый мед считается одним из самых распространенных. Липа и ее цветки издавна известны своими противовоспалительными, антибактериальными и жаропонижающими свойствами. Сам мед может улучшать работу ЖКТ, но при этом является сильным аллергеном.
- Гречишный мед ценят за высокое содержание антиоксидантов, таких как кверцетин, кемпферол и флавоноиды. Он также богат железом, марганцем и медью, хотя для существенного повышения уровня железа пришлось бы съесть продукт в больших количествах.
- Акациевый мед отличается светлым цветом, жидкой консистенцией и нежным вкусом. Его часто используют в десертах, а также связывают с поддержкой дыхательных путей и успокаивающим эффектом.
- Донниковый мед может укреплять иммунитет, расширять сосуды, снижать воспаление, помогать при болях и улучшать работу ЖКТ. Он также активно используется в косметологии.
- Акараевый (акураевый) мед — редкий сорт из Средней Азии и Казахстана. Обладает десертным вкусом с легкой кислинкой, особой консистенцией и долгим послевкусием. Важно быть осторожным, так как на рынке часто встречаются подделки.
- Падевый мед обычно темный и вязкий. Он содержит больше минералов и считается полезным для сердца, костей и восстановления сил.
Ранее телеканал «Санкт-Петербург» сообщал, что врач Екатерина Кашух развеяла миф о вреде еды по вечерам.