Фото: телеканал «Санкт-Петербург» / АО «ГАТР»
Как сообщает Life.ru, врач-гастроэнтеролог обращает внимание любителей «тихой охоты» на риски, связанные с лисичками. Главная опасность, по её словам, кроется не в самих грибах как виде, а в существовании ложных лисичек. Неопытные грибники нередко путают их с настоящими. Ложные собратья не смертельно ядовиты, однако не имеют вкусовых качеств и способны вызвать неприятные симптомы со стороны пищеварения.
Особую тревогу, предупреждает специалист, вызывают места приобретения грибов. Безопаснее всего покупать их в крупных торговых точках и на официальных рынках, где продукция проходит ветеринарно-санитарный контроль. Категорически не рекомендуется брать лисички с рук у частных продавцов, особенно у обочин дорог или вблизи станций метро.
Как пояснила Кашух, грибница активно впитывает из почвы тяжёлые металлы: ртуть, кадмий, свинец и другие соли. Если сбор осуществлялся в экологически неблагополучной зоне, даже длительная термическая обработка не сделает такой продукт безопасным.
Признаки отравления грибами могут проявиться как через 40 минут после трапезы, так и спустя сутки. Среди настораживающих симптомов врач назвала сильную боль в животе, тошноту и резкую слабость. В таких случаях, подчёркивает специалист, не стоит заниматься самолечением — необходимо незамедлительно вызвать скорую медицинскую помощь.
Ранее телеканал «Санкт-Петербург» сообщал, что не все грибы требуют термической обработки — некоторые виды допустимо употреблять без варки при соблюдении простых правил. Разбираемся, какие грибы можно употреблять сырыми и на что обратить внимание при выборе.