Луковая шелуха и куркума: какие красители безопасно использовать на Пасху

1 апреля 2026 12:38 Общество

Фото: телеканал «Санкт-Петербург» / АО «ГАТР»

Красивые пасхальные яйца — это не только вопрос эстетики, но и безопасности. В погоне за яркими оттенками многие забывают, что краска может превратить праздничное угощение в источник токсинов. Об этом рассказала заведующая кафедрой ХимБиотех Московского Политеха, доктор сельскохозяйственных наук, доцент Нина Мясищева.

Как сообщает Life.ru, ссылаясь на слова специалиста, для окрашивания яиц следует использовать пищевые красители, соответствующие стандарту ГОСТ Р 52481-2010 «Красители пищевые. Термины и определения».

Эксперт отметила, что натуральные красители, такие как бета-каротин, кармин или куркумин, являются наиболее предпочтительными. Для окрашивания яиц допустимо использовать:

натуральные продукты: луковая шелуха, куркума, свекла;
специальные пищевые красители с маркировкой «пищевой».

При этом запрещено использовать:

непищевые красители: гуашь, акварель, фломастеры, маркеры;
строительные или промышленные составы, тканевые красители;
аптечные средства: зеленка, йод, марганцовка).

Особую опасность представляет поталь — тонкая металлическая фольга, имитирующая сусальное золото, серебро или медь. В ее составе есть цинк, алюминий и медь, которые легко проникают через поры скорлупы внутрь яйца и могут вызвать тяжелое отравление или аллергию.

Среди полностью безопасных натуральных красителей оказались:

луковая шелуха, кофе, крепкий чай (коричневый/золотистый цвет);
куркума, кожура граната, ромашка (желтый цвет);
свекла, сок клюквы (красный/розовый цвет);
краснокочанная капуста, чай каркаде (синий/фиолетовый цвет);
шпинат, петрушка (зеленый цвет).

«Самые безопасные красители для яиц — те, которые можно есть ложкой сразу после варки. Они не вызывают аллергии, разрешены детям и не накапливаются в организме», — отметила Нина Мясищева.

Ранее телеканал «Санкт-Петербург» сообщал, что 13 апреля в Гербовом зале Эрмитажа состоится традиционный праздничный концерт «Русские традиции в Зимнем Дворце». Он будет посвящен одному из самых важных христианских праздников – Пасхе.

#здоровье #Россия