Роспотребнадзор: как выбрать качественный сыр

Сыр или сырный продукт: в чем разница

Сыр — это традиционный молочный продукт, изготовленный из натурального молока по классической технологии. Сырный продукт представляет собой молокосодержащую продукцию, которая производится схожим образом, но с добавлением растительных масел и жиров.

Разнообразие сыров

Эксперты также перечислили основные виды сыров:

• Копченые — сыры, прошедшие процесс копчения;
• Мягкие, полутвердые, твердые и сверхтвердые — различаются по своим органолептическим и физико-химическим свойствам;
• Рассольные — производятся путем созревания и хранения в солевом раствор;
• Сыры с плесенью — изготавливаются с использованием специальных плесневых грибов;
• Слизневые сыры — производятся с помощью слизневых микроорганизмов.

На что обратить внимание при покупке

Как сообщает Piter.tv, ссылаясь на пресс-службу Межрегионального управления Роспотребнадзора по Петербургу и Ленобласти, перед покупкой сыра необходимо внимательно изучить название продукта и ознакомиться с составом на этикетке. Также стоит отдать предпочтение продукту в фабричной упаковке.

Настоящий сыр, по словам экспертов, изготавливается из свежего коровьего молока, сливок, соли, натуральных ферментов и пищевых добавок естественного происхождения. Процесс созревания качественных сортов длится обычно от 30 до 60 суток. 

Кроме того, натуральный сыр богат легкоусвояемым белком, витаминами и полезными элементами. Среди признаков качественного продукта также:

• однородная поверхность среза;
• тонкая, гладкая корочка, покрытая защитной пленкой;
• аромат приятный, сырный, без признаков порчи:
• цвет варьируется от белого до светло-желтого, а консистенция — эластичная и однородная.

Ранее телеканал «Санкт-Петербург» сообщал, что специалисты Роспотребнадзора объяснили, как правильно хранить продукты в морозилке.