Фото: телеканал «Санкт-Петербург» / АО «ГАТР»
Как сообщает Life.ru, область действия стандарта охватывает порошкообразные, гранулированные и сублимированные продукты. В составе таких напитков разрешено использовать не только кофейное сырье, но и растительные компоненты — например, цикорий, ячмень или рожь. Допускается включение и других пищевых ингредиентов — при условии, что они соответствуют действующим нормам безопасности.
Стандарт фиксирует четкие критерии качества продукции: требования предъявляются к внешнему виду, вкусовым характеристикам, аромату и способности к растворению. Так, в порошкообразных смесях допустимо наличие мелких комочков — при условии, что они легко рассыпаются при незначительном воздействии. При этом любые посторонние примеси, а также нетипичные привкусы или запахи строго не допускаются.
Отдельные нормы установлены для скорости растворения. В горячей воде (при температуре 96–98 °C) напиток должен полностью раствориться не более чем за 30 секунд, в холодной — в течение трех минут. Для гранулированных продуктов, в которых могут встречаться отдельные спекшиеся частицы, сделано послабление: им разрешено растворяться до двух с половиной минут в горячей воде.
Еще одно обязательное условие — ограничение массовой доли влаги: она не должна быть выше 6%. Кроме того, стандарт регламентирует правила упаковки, маркировки и контроля качества. В частности, на упаковке обязательно должны присутствовать формулировки «растворимый кофейный напиток» либо «напиток кофейный растворимый».
Важно учитывать, что ГОСТ Р 50364‑2025 распространяется именно на кофейные напитки, в том числе с растительными заменителями кофе. Продукция, представляющая собой классический растворимый кофе из кофейных зерен, под этот стандарт не подпадает: для нее действует отдельный документ — ГОСТ 32776.
Ранее телеканал «Санкт-Петербург» сообщал, что с 2 ноября в России действует ГОСТ ISO 22650‑2023, регламентирующий методику оценки надежности крепления каблуков в женской обуви. Цель документа — выявлять потенциально опасные конструкции, которые могут сломаться в процессе эксплуатации и стать причиной травм.