Фото: телеканал «Санкт-Петербург» / АО «ГАТР»
Разработкой стандарта занимались представители ресторанной отрасли совместно с Росстандартом. О завершении работы объявил глава Минпромторга Антон Алиханов на Международном форуме «Всемирный день качества – 2026».
В окончательную редакцию документа вошли вареники, блины, винегрет, голубцы, окрошка и другие знакомые блюда. Проект стандарта, появившийся в апреле 2026 года, включал также салаты «Оливье», «Мимоза», «Селедка под шубой».
Министр подчеркнул, что ГОСТ не является попыткой зарегулировать отрасль. Это ориентир, который гарантирует потребителю подлинность и высокое качество блюд. По мнению Алиханова, взвешенный потребительский патриотизм пойдет на пользу отечественным сельхозпроизводителям.