Фото: телеканал «Санкт-Петербург» / АО «ГАТР»
Как сообщает Life.ru, по словам специалиста, крапива двудомная — лидер по содержанию железа и витаминов. Ее молодую зелень после ошпаривания кипятком добавляют в супы, салаты и смузи. Одуванчик лекарственный съедобен полностью: из соцветий варят ароматный мед, листья используют в салатах, а из пережаренных корней готовят напиток похожий на кофе.
Лопух большой (репейник) ценен корнями первого года жизни — их варят, жарят или запекают, а молодые листья добавляют в салаты. Сныть обыкновенная — один из первых весенних источников витаминов, её зелень по вкусу напоминает морковь и петрушку, её добавляют в первые блюда и даже квасят. Мать-и-мачеха известна как противовоспалительное средство, её свежие листья и цветы идут в окрошку и холодные супы.
Пастушья сумка из семейства капустных хороша для салатов, супов и начинок для пирогов. Пырей ползучий, несмотря на свою репутацию злостного сорняка, имеет корневище, богатое полезными веществами: из него готовят салаты, гарниры и даже муку для выпечки. Сурепка и ярутка появляются на грядках одними из первых, их молодые листья с пикантным, островатым вкусом отлично подходят для салатов и супов, напоминая по аромату рукколу или горчицу.
Эксперт подчеркивает, что эти растения не только разнообразят рацион, но и могут служить натуральными лекарственными средствами, однако перед применением важно убедиться в отсутствии аллергии и соблюдать меру.
Ранее телеканал «Санкт-Петербург» сообщал, что жители Северной столицы оказались более привязаны к дачным традициям и выращиванию собственного урожая, чем москвичи. По данным опроса, 31% петербуржцев регулярно выращивают на участках овощи, зелень и ягоды, тогда как в Москве этот показатель составляет 24%.