Фото: телеканал «Санкт-Петербург» / АО «ГАТР»
Как сообщает Life.ru, ссылаясь на Рыбный союз России, печень трески традиционно получают из рыбы, выловленной в северных водах Атлантики.
Однако в последние годы наблюдается тренд на сокращение вылова трески. Причина — уменьшение допустимых объемов улова в Северном бассейне из-за снижения численности популяции.
Так, российский вылов трески в Северном бассейне в 2025 году составил около 157 тысяч тонн, что на 31,5% меньше, чем годом ранее. При этом рыба остается востребованным экспортным товаром. В итоге средняя розничная цена достигла рекордных 3,5 тысячи рублей за килограмм.
В Рыбном союзе отметили, что наиболее качественная и вкусная печень производится из охлажденного сырья. Для увеличения производства такого продукта планируется внести изменения в законодательство о прибрежном рыболовстве.
Сейчас рыбу, добытую по «прибрежным» квотам, разрешено перерабатывать только на берегу, но обсуждается возможность производства консервов непосредственно на судне. По мнению экспертов, это логичное решение, поскольку печень — деликатный продукт, требующий быстрой переработки. Кроме того, это позволит увеличить предложение на рынке качественного продукта по разумной цене.
Ранее телеканал «Санкт-Петербург» сообщал, что с 1 по 12 января 2025 года цены на бензин в Северной столице в среднем выросли на 1,6%. За литр топлива марки АИ-92 сегодня просят от 59,95 до 70 рублей.