«Индекс оливье» вырос на 9,56%

Life.ru сообщает, что калькуляцию стоимости приготовления главного новогоднего салата провела доцент кафедры статистики РЭУ им. Г.В. Плеханова Ольга Лебединская.

При расчете использовалась следующая рецептура:

• 400 граммов варёной колбасы;
• 400 граммов маринованных огурцов;
• 380 граммов консервированного горошка;
• 4 куриных яйца;
• 200 граммов майонеза;
• 400 граммов картофеля;
• 200 граммов моркови;
• 100 граммов репчатого лука.

Среди ингредиентов заметно подорожали огурцы (на 17,2%), яйца (на 22,3%) и картофель (на 43,3%).

Согласно данным Лебединской, расходы на приготовление традиционного новогоднего блюда в 2024 году выросли на 9,56% и составили 501 рубль. Для сравнения, в 2021 году такая же порция обходилась в 392 рубля. Если заменить варёную колбасу 1-го сорта на варёно-копченую, стоимость салата увеличится до 555 рублей.

Цены на «оливье» также значительно варьируются по регионам. Так, в Москве его стоимость составляет 601 рубль, в Кирове — 454 рубля, в Ульяновске — 423 рубля, в Тюмени — 513 рублей, а в Благовещенске — 593 рубля.

Ранее телеканал «Санкт-Петербург» сообщал, что в октября цена набора продуктов к новогоднему столу составила 11, 74 тыс. рублей.