Почти 70% образцов сливочного масла в магазинах Петербурга не прошли проверку

Всего специалисты проверили по 10 образцов ряженки, сливочного масла (82,5% и 72,5% жирности), сгущенного молока, молока и йогурта.  Их оценивали:

• по органолептическим, физико-химическим, микробиологическим показателям;
• на безопасность и отсутствие фальсификаций.

Оказалось, что в категории масла 82,5% жирности не соответствовали требованиям 7 из 10 образцов: 

• в пяти из них обнаружили фальсификацию – замену молочного жира растительным;
• в двух – нарушения микробиологической безопасности (повышенная бактериальная обсемененность, БГКП, дрожжи и плесень). 

В сливочном масле 72,5% жирности проблемы выявили в трех образцах, в том числе из‑за фальсификации и наличия кишечной палочки.

Кроме того, нарушения были зафиксированы в сгущенном молоке (отклонения по пищевой ценности и микробиологии), а также в молоке и йогурте (превышение микробиологических норм). При этом все образцы ряженки успешно прошли проверку.

Ранее телеканал «Санкт-Петербург» сообщал, что специалисты Россельхознадзора с 14 по 21 июля провели инспекцию молокоперерабатывающих предприятий Армении, ранее открытых под гарантии ветеринарной службы для поставок в Россию. Проверка подтвердила нарушения аналогичные тем, что были зафиксированы еще в 2023–2024 годах.