Творог под контролем: Росстандарт обновил ГОСТ производства продукта

5 марта 2026 12:58 Общество

Фото: сгенерировано нейросетью по запросу телеканала «Санкт–Петербург»

Росстандарт ввёл обновлённый государственный стандарт на творог — новые правила начнут действовать с 1 января 2027 года. Изменения призваны повысить качество продукции и защитить потребителей от подделок.

В ведомстве подчеркнули, что обновление стандарта — важный этап развития системы стандартизации для социально значимых продуктов питания, передаёт РИА Новости. Творог остаётся одним из самых популярных кисломолочных изделий в рационе россиян, поэтому чёткие и прозрачные требования к его производству особенно важны.

Ключевые изменения в новом ГОСТе:

уточнены диапазоны массовой доли жира;
установлены нормы содержания белка в зависимости от жирности: 14 %, 15 % и 17 %;
минимальный порог массовой доли влаги повышен с 60% до 65%;
кислотность творога теперь должна быть не меньше 150 градусов Тернера.

По мнению Росстандарта, такие меры повысят доверие потребителей к продукции, выпускаемой по ГОСТ, и обеспечат более строгий контроль качества на рынке. Однако не стоит забывать, что стандарт носит лишь рекомендательный характер.