Фото: телеканал «Санкт-Петербург» / АО «ГАТР»
По данным «Авито Работы», за год количество вакансий для сушистов в городе выросло на 24%. Петербург занял пятое место в стране по динамике спроса на специалистов.
При этом работодатели готовы платить больше. В январе 2026 года среднее предложение для сушистов в городе составило 95 17 рублей в месяц. Для сравнения, по России этот показатель находится на уровне около 60 тысяч рублей.
Рост зарплат — общероссийская тенденция. За год средние предложения для сушистов в стране увеличились на 34%. Ресторанам нужны повара с опытом, особенно на фоне активного развития сетевых проектов и новых заведений. В Петербурге японская и паназиатская кухня давно заняла прочное место в повседневной гастрономии.
Отдельно растет интерес к подработке в этой сфере. За последние месяцы число откликов на такие вакансии увеличилось. Посменный график позволяет гибко формировать занятость, а при большом количестве смен фактический доход может быть выше среднего предложения.
В других регионах спрос тоже увеличивается: лидером стала Новосибирская область, где вакансий стало больше на 52%, заметный рост показали Алтайский край и Москва. Однако по уровню предлагаемых зарплат Петербург остается среди лидеров.
Эксперты отмечают: рынок общепита переживает период активной ротации кадров. Заведения открываются, конкурируют за персонал и готовы повышать ставки, чтобы удержать специалистов.