Ваш браузер не поддерживает элементы с видео.
Знаете, что называют «хлебными ушами»? Пельмени. Так слово переводится с финно-угорского языка. По одной из версий они появились в XVII веке в Коми-Пермяцком округе. По другой — их придумали в Китае. Так или иначе, пельмени стали частью русской кухни. Важно уметь их выбирать и готовить.
«Существует ГОСТ, который определяет 5 категорий мясосодержащих продуктов. От А до Д. Самая высокая – это категория А, в которой должно быть мышечной ткани более 80%. Самая низкая категория — это категория Д, в которой допускается содержание мышечной ткани менее 20%», — рассказал председатель Санкт-Петербургской общественной организации потребителей «Общественный контроль» Всеволод Вишневецкий.
Помимо категории проверьте состав. Он должен быть коротким. И на первом его месте, конечно же, мясо. И температуру в морозильной камере. Не выше -18 градусов. Ещё совет: встряхните пачку. Пельмени должны постукивать друг о друга. Это означает, что условия хранения не были нарушены.
«Есть еще и весовые пельмени, которые находятся в свободной реализации в лотках, которые никак не защищены никакой барьерной средой от попадания микрофлоры. Такие пельмени к концу срока годности вполне могут быть уже небезопасны», — отметил председатель Санкт-Петербургской общественной организации потребителей «Общественный контроль» Всеволод Вишневецкий.
Выбрав качественные пельмени, важно правильно их приготовить. Попробуйте добавить в воду лавровый лист и любимые специи. Так бульон станет ароматнее. А растительное масло предотвратит слипание. Совет из китайской кухни: перед варкой замочите замороженные пельмени в холодной воде на 3–4 минуты. Так, тесто не потрескается в кипятке и продукт сохранит весь сок внутри.
И не забывайте о подаче. Пельмени прекрасно сочетаются как с традиционными добавками: сметаной, аджикой или маслом, так и с азиатскими соусами. Например, в поднебесной популярен вариант с кунжутом и соусом терияки. Приятного аппетита.