Фото: телеканал «Санкт-Петербург» / АО «ГАТР»
Шеф-повар Игорь Виленский отметил, что практически все мандарины, которые можно найти на прилавках, покрыты специальным безвредным воском. Он то и блокирует запах цитрусовых.
«Достаточно взять мандарин, потереть, и он сразу раскроет свой аромат. Первое, на что надо обратить внимание, чтобы кожура была без побитостей, без коричневых пятен, без мягкой основы подмороженной», – отметил шеф-повар.
Выбирать лучше более крупные плоды – маленькие мандарины могут быть недозревшими. Также важно обращать внимание, чтобы не было пустоты. Если мандарин имеет пустоту внутри, значит он полежал либо был подморожен.
Чем ярче цвет – тем слаще вкус. Правильно выбранный фрукт подарит не только настроение, но и пользу для организма. В мандаринах содержится фолиевая кислота, витамины группы В, А, Е, и витамин С, который так нужен зимой для поддержки иммунитета.
«Наличие листиков у мандаринов – это коммерческий ход для того, чтобы мандарины были привлекательнее. По листикам можно определить только то, что если листья свежие, мандарин не подмороженный», – добавил шеф-повар.