Ваш браузер не поддерживает элементы с видео.
На стыке традиций и новаторства. Петербург принимает лучших шефов страны на V Кубке губернатора. Гастрономический турнир проходит в рамках проекта «Петербургская кухня». Участники — профессионалы и юниоры — готовят блюда, отражающие традиции и современные тенденции высокой кухни.
Второй, основной день соревнований начался с петербургского завтрака. В меню — розовые блины по рецепту няни Александра Пушкина, Арины Родионовны. После этого кулинары под барабанную дробь парадом прошли в зал.
Официальную часть открыли поздравлениями от имени губернатора Александра Беглова. В своем обращении глава города отметил: Петербург обладает богатым историческим наследием и стал не только морской, но и кулинарной столицей России.
Утром прошла первая церемония награждения. Поясню: кулинары состязаются в двух номинациях — «Профессионалы» и «Юниоры». Последние показывали свое мастерство накануне. Среди участников — не только представители Северной столицы, но и, например, Москвы, Пскова, Перми, Рязани и других городов. Призеры этого года рассказали, чем именно петербургские повара-юниоры удивили жюри:
«Котлета новомихайловская, десерт — корзиночка из слоеного теста с заварным кремом. На гарнир — овощной жюльен», — рассказывают участники конкурса.
Представители профильных ведомств отмечают: Кубок губернатора — это уже гастрономический бренд региона, который формирует туристический потенциал Северной столицы.
«Когда мы решили проводить первый конкурс губернатора, естественно, подготовили документы. Бумага легла на стол губернатору, он расписал: доложить лично. И когда доложили, сказал: «Хорошая идея! Попробуйте!» Вот мы и пробуем. Вроде бы получается», — рассказывает председатель Комитета по внешним связям Санкт-Петербурга Евгений Григорьев.
«Нам очень важно, что петербургский завтрак присутствует в отелях Санкт-Петербурга. Это, наверное, лучший показатель, лучший маркер того, насколько петербургская кухня стала не только приемлемой, но и неотъемлемой частью работы уважаемых шеф-поваров», — отмечает заместитель председателя Комитета по развитию туризма Санкт-Петербурга Нана Гвичия.
Победителей в номинации «Профессионалы» наградят вечером. У петербуржцев есть все шансы на призовые места.