Ваш браузер не поддерживает элементы с видео.
«Мы видим, что несмотря на все сложности промышленность Петербурга продолжает развиваться. Те проекты, которые намечались ранее — этот проект начинался два года назад — они завершаются», — отметил вице-губернатор Алексей Корабельников.
Два года назад, вспоминают в компании, это был пустой ангар, в котором производили некогда мебель. Теперь здесь полностью автоматизированная линия, более того, это единственная в России роботизированная линия.
«Хлебные лини возможно сделать на отечественном оборудовании. К сожалению, такие линии, которые безстрессово тесто дорабатывают, к сожалению, нет поставщиков. Если будут — мы с удовольствем поэкспериментируем на отечественном оборудовании», — сказал генеральный директор компании «Каравай» Андрей Трофимов.
«Линия может делать абсолютно другие теста, совершенно другой хлеб и все то, что будет делаться на линии — практически аналогов в городе нет пока. Больше 20 наименований мы будем делать. Это не только то, что мы купили. Мы технологию создаем в процессе работы», — рассказал директор производственной площадки «Каравай» Александр Панков.
Максимальная мощность линии — 50 тонн продукции в сутки. Для справки — в те же 24 часа Петербург съедает 350 тонн. Но в прямую пропорцию эти цифры ставить было бы не совсем корректно. Основная часть идет в заморозку — а это для города сейчас редкий случай.
«В 2022 году это самый масштабный проект в области заморозки. Хлеб Санкт-Петербурга будет известен теперь не только в Мурманской области, Карелии и Калиниграде, но и на Сахалине, и на Камчатке», — отметил Алексей Лялин, руководитель Российского союза пекарей.
Это, правда, не значит, что все 50 тонн отправят в регионы. Все-таки, первоочередная задача для любого петербургского пищевого производства — обеспечить продукцией сам город на Неве.
«Пищевые производства напрямую для нашего мегаполиса связаны с продовольственной безопасностью. Мы видим, что в этом году на рынке зерна все очень стабильно, мы видим, что даже цены падают. Наши мукомольные и хлебопекарные предприятия полностью обеспечены мукой, ну а это значит, что наши горожане будут полностью обеспечены хлебом», — сказал Кирилл Соловейчик, председатель комитета по промышленной политике, инновациям и торговле.
Фото и видео: телеканал «Санкт-Петербург»