В Петербурге 30% колбасы «Докторская» не соответствует ГОСТу

Как рассказали телеканалу «Санкт-Петербург» в пресс-службе СПБ ООП «Общественный контроль», некоторые производители колбасы заменяют часть ингредиентов куриным мясом с целью экономии. Кроме того, в качестве замены используется коллагеновый животный белок. При этом такие товары все еще обладают маркировкой «ГОСТ».

По итогам исследований мясо курицы обнаружили в двух из десяти проверенных торговых марок, а коллагеновый животный белок – в трех. Некоторые компании поймали на рецидиве. При этом специалисты лаборатории Росстандарта уточняют, что о наличии куриного мяса свидетельствует именно наличие ДНК курицы, а не яичных продуктов.

В качестве коллагенового животного белка выступают переработанные соединительные ткани, сухожилия и шкурки. Как объяснил профессор Санкт-Петербургского университета ИТМО Александр Ишевский, они обладают влагоудерживающими свойствами и заменяют дорогостоящее мясное сырье.

Со списком нарушителей можно ознакомиться на сайте общественного контроля.

Фото: pixabay.com