Домашние консервы могут вызвать смертельно опасную болезнь — ботулизм

Стоит отметить, что человеку сложно понять, заразен продукт или нет. Это объясняется тем, что внешний вид, запах и вкус консервов не меняется. Иногда признаком наличия возбудителя считается вздутие консервной банки.

Сами возбудители находятся в воде и почве, откуда и попадают в те продукты, которые используют для консервации, стало известно телеканалу «Санкт-Петербург» из сообщения пресс-службы Роспотребнадзора. 

Жителям настоятельно рекомендуют не покупать продукты домашнего консервирования на рынке и у незнакомых людей. Часто продукты готовят и хранят, не соблюдая правила гигиены и температурного режима. Также не следует приобретать крупные окорока и рыбу.

Дома нельзя готовить в герметически закрытых банках консервы из грибов, мяса, рыбы, моркови, свеклы и укропа. Эти продукты тяжело отмыть от мелких частиц почвы. Также необходимо обращать внимание на то, чтобы продукты не были гнилыми. Жители должны следить за соблюдением технологий приготовления. Так, нельзя уменьшать количество соли и уксуса, сокращать время тепловой обработки. 

Хранить консервы можно только в холодильнике или погребе. А перед употреблением в пищу их необходимо подвергать температурной обработке. 

При плохом самочувствии после потребления консервов, нужно немедленно обращаться к врачу. А банки необходимо оставить для передачи на лабораторное исследование. 

Отметим, ботулизм — это тяжелое заболевание, которое поражает центральную нервную систему. Болезнь может привести к летальному исходу при несвоевременном обращении к специалистам. 

Так, в год от ботулизма страдает около 200 человек. В первой половине прошлого года заразились 60 граждан, из них 6 умерли. В прошлом году от ботулизма пострадали 2 жителя Северной столицы. В текущем году случае не зарегистрировано.

Фото: pixabay.com