Суд Петербурга приостановил деятельность кафе в гостинице аэропорта Пулково

Проверку организовали 9 апреля в период с 9 до 11 утра. Было установлено, что на Штурманской улице, 24А в здании гостиницы «Аэропорт Пулково» на 1 этаже размещается кафе ООО «Фудлайн» на 30 посадочных мест.

При проверке были выявлены нарушения. Так, в кафе нет цехового деления, помещения предприятия не предусматривают последовательность технологических процессов, а обработка и нарезка овощей и зелени, а также сырья животного происхождения осуществляется в горячем цехе, где идет работа с сырыми полуфабрикатами и готовой продукцией.

Кроме того, среднетемпературное холодильное оборудование находится в неудовлетворительном состоянии, в производственных помещениях не осуществляется уборка с дезинфицирующими средствами, ножи и доски не промаркированы и хранятся совместно. Также отсутствовал гигиенический журнал и личные медицинские книжки сотрудников.

Генеральный директор компании «Фудлайн» признал вину и раскаялся, а также добавил, что из-за введенных ограничений в зале организовано не более 17-18 посадочных мест, вместо установленных 25. Во время проведения ПМЭФ кафе будет закрыто на капитальный ремонт. 

Также гендиректор представил суду сертификаты о соответствии продукции и технологические карты блюд и фототаблицы, на которых отражено: среднетемпературное холодильное оборудование, дезинфицирующие средства и инструкции по их применению, разделочный инвентарь, журнал осмотра рук и частей тела, шкафы для уборочного инвентаря, термометры и измерители влажности.

Защитник вину признал, просил не назначать наказание в виде штрафа либо приостановления деятельности, заменив его на предупреждение.

Суд приостановил деятельность кафе на 30 суток. Временный запрет деятельности с 12 апреля зачтен в срок административного приостановления.

Фото: pixabay.com